• Ceclin
out 11, 2016 0 Comentário


UFPE Vitória promove curso de tecnologia de alimentos para a economia da agricultura familiar

fotalimentos10.10.16

O Centro Acadêmico de Vitória (CAV-UFPE) realizou, na última sexta-feira (7), o curso “Tecnologia de alimentos para a e economia da agricultura familiar”, em colaboração com o Instituto de Pesquisa Agropecuária (IPA), unidade de Pombos. O curso, sob orientação do professor Leandro Finkler, do Núcleo de Nutrição, objetivou a orientação para o processamento do abacaxi em suas diferentes possibilidades. Teve como público-alvo mulheres de cultivadores de abacaxi do município de Pombos. A data coincidiu com o início da Festa do Abacaxi, de 7 a 9 deste mês.

A ação faz parte de uma metodologia que começa em sala de aula, com orientação para desenvolvimento de novos produtos, e perpassa por monitores da disciplina. O abacaxi permite o seu total aproveitamento. Dentre os produtos elaborados em oito horas de curso foram: suco, geleia, picolé, minimamente processado, desidratado, cristalizado, licor, espetinho, doce em massa, sacolé/dudu, trufa recheada com doce de abacaxi e bolo. A expectativa apresentada pelo representante da comunidade de Barriguda e secretário do Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Pombos é apresentar esses produtos processados no evento do próximo ano.

com Informações da Assessoria