Ceclin
jun 11, 2010 3 Comentários


PROMATA aplica questionário na Zona da Mata

Objetivo da pesquisa é entender como funciona o mercado local de comercialização de carne quente

Desde o final de maio, técnicos do Programa de Apoio ao Desenvolvimento Sustentável de Pernambuco (PROMATA) realizam pesquisa com comerciantes dos 43 municípios da Zona da Mata sobre as condições de comercialização da carne quente nos mercados públicos e entrepostos da região. O objetivo é obter informações sobre a dinâmica do comércio da carne e conhecer as condições de venda, para dar subsídios ao projeto de Abatedouros Regionais, voltado à adequação do abate de animais.

Na Zona da Mata, com recursos da ordem de R$ 25 milhões, o programa estadual construiu oito abatedouros que deverão atender à demanda de 54 municípios. Há uma previsão para que essa pesquisa termine no mês de setembro, com cerca de 500 entrevistados.

O questionário é aplicado aos marchantes (comerciantes da carne), donos de lojas e boxes em mercados públicos, e busca conhecer a realidade e dificuldades enfrentadas por eles. São feitas perguntas como: Para onde a carne é vendida; Quantas pessoas vivem do negócio; Qual a renda da família; Como é o pagamento; Qual o preço da carne por corte, entre outras. Os técnicos do PROMATA responsáveis pela aplicação do questionário, Kleyton Karlos e Eduardo Gomes, explicam que as condições de higiene em que as carnes são vendidas são, em geral, muito precárias.

“Em alguns casos, existem crianças trabalhando sem a higienização e proteção devidas”, diz Kleyton. “A gente achava que ia encontrar uma certa resistência por parte dos marchantes para responder o questionário, mas até agora, eles estão contribuindo. Nós também procuramos chegar cedo para não atrapalhar o comércio”, conclui.

Eduardo também explica que a maior preocupação dos comerciantes é de como vai ficar o trabalho deles, o que vão perder e ganhar com as possíveis mudanças. Ainda de acordo com os técnicos, a pesquisa já foi aplicada nas cidades de Carpina, Paudalho, Lagoa do Carmo e Lagoa de Itaenga, na Zona da Mata Norte, e na Zona da Mata Sul, nos municípios de São José e Rio Formoso.

Com informações da Assessoria de Imprensa.