• Ceclin
jul 10, 2018 0 Comentário


Casal de professores de Vitória cria marca de cerveja artesanal e expõe na Fenearte

Patrícia Sanches e Luiz Picelli transformaram o hobby de produzir cervejas em negócio (Foto: Penélope Araújo/G1)

Patrícia Sanches e Luiz Picelli transformaram o hobby de produzir cervejas em negócio (Foto: Penélope Araújo/G1)

Fábrica da Cervejaria Patt Lou fica em Vitória de Santo Antão, na Zona da Mata do Estado. 

Por G1 PE

Foi logo após voltar de uma viagem para o exterior que o paranaense Luiz Picelli descobriu que era possível fazer cerveja artesanalmente, em casa. “Encontrei uma latinha que dizia ‘faça sua própria cerveja’ e tinha a receita. Quando cheguei em casa, no Recife, testei e vi que funcionava. Daí me apaixonei”, explica. O que começou como um hobby, há nove anos, virou negócio – e o resultado é a Cervejaria Patt Lou, uma das marcas de cerveja artesanal do Boteco Apecerva, na 19ª Fenearte, em Olinda.

Juntamente com a esposa, a também professora Patrícia Sanches, Picelli começou a estudar as etapas da produção da bebida e testar novas receitas. “Participamos de um concurso nacional de cervejas caseiras, em 2013, e ganhamos. As pessoas queriam comprar mas a gente não podia vender, porque não tínhamos o registro. Então decidimos abrir uma fábrica, em 2016″, detalha Patrícia.

Rapidamente, a pequena fábrica, em Vitória de Santo Antão, na Zona da Mata pernambucana, cresceu: além de produzir os seis rótulos da Patt Lou, o espaço passou a abrigar também outras marcas, que são conhecidas como ‘ciganas’, por não ter fábrica própria. Ao todo, são nove marcas, de Pernambuco, Paraíba e Ceará, produzindo 36 rótulos diferentes. “As marcas ciganas trazem o fermentador próprio e utilizam nosso espaço. Somos a menor cervejaria em produção, mas a maior em marcas ciganas”, revela Picelli.

Entre os rótulos das marcas ciganas está a cerveja Sanhaçu, cuja receita foi criada pelos produtores da cachaça pernambucana de mesmo nome. Como explica a diretora comercial da Sanhaçu, Elk Barreto, a família começou a produzir cerveja em casa, para aprender a lidar com as leveduras e assim aprimorar a cachaça. “É que cachaça é uma bebida destilada, mas antes do destilo há uma fermentação que é feita por leveduras. O processo é complexo e a gente queria entender melhor”, afirma Elk.
A bebida, que era feita como um teste, foi ficando famosa entre os parentes e amigos, e a família resolveu produzir comercialmente. Como não queria investir em construir uma fábrica própria, a Sanhaçu recorreu ao casal cervejeiro. “Nós não somos da cerveja, nosso negócio é produzir a cachaça, que tem outra forma de produção. Por isso, decidimos fabricar na estrutura da Patt Lou”, explica ainda a diretora.

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